Muffins au chocolat sans œuf et sans lait, à la courgette

Je vous présente une excellente recette pour des muffins au chocolat très moelleux, dans lesquels le lait et l’oeuf ne manquent pas du tout ! Et on ne sent bien évidemment pas le goût ou les moceaux de la courgette qui est râpée dedans !

C’est une des meilleures recettes que j’ai testées récemment. Alors à vos fourneaux !

Ingrédients :

  • 50 ml d’huile
  • 155g de sucre
  • 1 cuillère à café d’arôme de vanille liquide
  • 165g de farine
  • 35g de cacao en poudre (sans lait)
  • Trois quarts de cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 demi cuillère à café de sel
  • 185g de courgette râpée
  • 50g de pépites de chocolat sans lait (optionnel)

Préparation :

Mélanger la courgette râpée, l’huile, le sucre et la vanille.

Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure, et le cacao en poudre.

Mélanger les deux préparations. Ajouter les pépites de chocolat.

Verser dans les moules à muffins et cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

On peut servir tel quel ou bien ajouter un glaçage sur le dessus une fois les muffins refroidis.

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