Œufs frits à la tomate (à la chinoise)

Si vous prépariez déjà des œufs à la tomate chez vous, vous cuisiniez peut-être chinois sans le savoir !

Ce plat simplissime plaît à tous et vous apportera une petite touche d’exotisme, tout en demandant très peu d’ingrédients (tomate, œufs, ail, huile), que vous avez sûrement dans votre cuisine.

Ingrédients :

Pour 2 portions

  • 4 tomates bien mûres
  • 3 œufs
  • 2 ou 3 gousses d’ail
  • 1 cuillerée à soupe + 1 cuillerée à café d’huile
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sucre
  • Facultatif : ciboule hachée pour décorer, ou persil à défaut.

Préparation :

Pour peler les tomates plus facilement, faites une entaille en croix sur le dessous, les placer dans un grand bol ou saladier et les recouvrir d’eau bouillante. Les sortir quand la peau commence à se détacher.

Pendant ce temps, battre les œufs avec une cuillerée à soupe d’eau froide, pour rendre leur texture plus aérée.

Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle ou un wok à feu vif. Quand l’huile fume, verser l’œuf.

Quand le dessous de l’œuf est cuit, repoussez l’œuf sur le côté de la poêle avec une cuillère en bois, de sorte que la partie liquide s’étale dans la poêle et cuise à son tour. Une fois que l’oeuf est sec, retirer immédiatement du feu pour éviter qu’il soit trop cuit.

Hacher l’ail et couper les tomates en morceaux. Dans la même poêle, verser une cuillère à café d’huile et la faire chauffer. Y verser l’ail et la tomate et faire cuire jusqu’à ce que la tomate ait un peu ramolli.

Ajouter la pincée de sel et de sucre, mélanger.

Vous pouvez ajouter de la ciboule ciselée ou du persil pour décorer.

Servir avec du riz blanc ou des pâtes.

Pour une version adaptée pour bébé, vous pouvez vous passer du sel et du sucre.

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s